الباذنجان المتبل بالطحينة

المقادير:
/
1 كيلو باذنجان
/
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
/
1/1,2 ليمونة حامضة ونصف الليمونة
/
1/2 كوب طحينة
/
3 فصوص ثوم
/
ملعقة طعام من الماء
الباذنجان المتبل بالطحينة Photo

الطريقة:

ـ يشوى الباذنجان على نار قوية.

ـ عندما يبرد يقشر ويهرس بمدقة الثوم.

ـ يدق الثوم والملح ويضاف اليهما عصير الحامض وتخلط المقادير جيداً.

ـ يضاف هذا الخليط إلى الباذنجان ويحرك جيداً ثم تضاف الطحينة إلى الباذنجان وتخلط جميع المقادير.

ـ يسكب في طبق ثم يزين بقليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ويرش عليه قليل من مسحوق الكمون ويقدّم.

» حمص بالطحينة
» جبن الفيتا المتبل مع الزيتون
» فتة الباذنجان
» طبق الباذنجان
» الباذنجان بالبقدونس