الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور)

المقادير:

1 كيلو باذنجان مستدير أو صغير
/
5 رؤوس بصل صغيرة
/
1 كيلو بندورة (طماطم) حمراء ناضجة مقشرة
/
15 فص ثوم مقشر
/
2 ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
/
1/1,2 ملعقة طعام ونصف الملعقة من الملح
/
زيت زيتون للقلي
/
رشة بهار
/
1/2 ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
الباذنجان المطبوخ بالزيت (مغمور) Photo

الطريقة:

ـ يُقشّر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم.

ـ يقلى الباذنجان بالزيت ثم يقلى البصل والثوم حتى يذبلا ويحمرا قليلاً.

ـ تُقَشّر البندورة (الطماطم) وتضاف إلى الباذنجان ويرش الملح والبهار والحامض فوق جميع المقادير.

ـ يوضع الباذنجان مع المواد السابقة على نار متوسطة ويضاف إليه 3 فصوص ثوم مدقوقة مع النعناع اليابس.

ـ يمكن إضافة نصف كوب من الحمص المنقوع سابقاً إلى المواد إذا رغب في ذلك.

ـ عندما يبدأ الباذنجان بالغليان تخفف النار ويترك مدة 20 دقيقة بدون تحريك حتى ينضج.

ـ يرفع الباذنجان عن النار ويسكب في طبق ويقدم بارد

» ورق العنب المحشو بالزيت
» فتة الباذنجان
» طبق الباذنجان
» الباذنجان بالبقدونس
» فطائر الباذنجان الفرنسية