مشخول دجاج

موضوع: مشخول دجاج الخميس أكتوبر 07, 2010 3:15 pm

مشخول دجاج

مشخول دجاج 701320_1

المقادير :
* 2 بصلة شرائح.
* 2 فص ثوم مدقوق.
* ملعقة شاي بهار مخلوط او كاري.
* 1 ملعقة طعام معجون طماطم.
* حبة طماطم مقطعة أرباعا.
* ليمونة سوداء من غير بذور.
* 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود.
* ملح.
* 1/2 ملعقة شاي كمون.
* 5 ملاعق طعام زيت.
* قرن فلفل حار.
* 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
مقادير الأرز :
* 3 أكواب أرز.
* دجاجة مقطعة 8 قطع.
* 2 كوب ماء.
الحشوة :
* 2 بصلة مفرومة.
* 1/4 كوب زبيب.
* 3 ملاعق طعام زيت.
الطريقة :
• حمري البصل أولا من غير زيت. أضيفي إليه الزيت وواصلي تحميره.
• أضيفي الطماطم والثوم والفلفل الحار والليمون الأسود ومعجون الطماطم.
• أضيفي الدجاج وحمريه من جميع الجهات.
• تبليه بالملح والكاري والكمون والفلفل الأسود، ثم أضيفي إليه الماء واتركي الدجاج ينضج جيدا.
• في طنجرة أخرى اسلقي الأرز مع القرفة والهيل والقرنفل والملح، ثم اتركيه حتى ينضج نصف استواء.
• يصفى من الماء. في طنجرة أخرى ضعي طبقة من الأرز الأبيض ويكون بمقدار قليل.
• ضعي خليط الدجاج مع القليل من المرقة المتكونة.
• ضعي ما تبقى من الدجاج وطبقة أخرى من الأرز.
• رشي الكزبرة المفرومة، ثم ما تبقى من الأرز.
• رشي عليه القليل من الزيت، اتركيها على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.
• اسكبي على الوجه الزعفران.
• حمري البصل مع الزبيب في الزيت، رشيه على الأرز في طبق التقديم

» دجاج لذيذ يجنن
» سلطة دجاج تحفه
» دجاج مع الملفوف والجزر على الطريقه الهنديه
» دجاج تندوري قليل السعرات اسامة السيد