شوربة المشروم البري الكريمي المقدمة من مطبخ الكونتيسا

المقادير:

شوربة المشروم البري الكريمي المقدمة من مطبخ الكونتيسا Jgc2kya8bi6q

- 141 جرام مشروم شيتاك
- 141 جرام مشروم بورتوبيلو
- 141 جرام مشروم بورسيني
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 112 جرام زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
- 1 كوب بصل أصفر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 جزر مكعبات
- غصن من الزعتر الطازج
- 1 ملعقة شاي زعتر طازج مفروم
- ملح خشن
- فلفل أسود
- 2 كوب كراث مفروم الجزء الأبيض والأخضر
- 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب هاف أند هاف - half-and-half (1/2 كوب حليب + 1/2 كوب كريمة طازجة)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

· نظفي المشروم بمنشفة مطبخ. افصلي الساق وافرميه. قطعي المشروم إلى شرائح بسمك 1/4 انش.

· لصنع المرقة، سخني زيت الزيتون مع ملعقة طعام من الزبدة.

· أضيفي المشروم المفروم (السيقان) والبصل والجزر وغصن الزعتر، وملعقة شاي ملح و 1/2 ملعقة شاي فلفل.

· حمريه على نار فوق المتوسطة مدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح طرية.

· أضيفي 6 أكواب من الماء واتركي المزيج يغلي. ثم اتركيه على نار هادئة من غير تغطية مدة 30 دقيقة.

· صفيه من الخضروات، يجب أن تكون الكمية عبارة عن 4 1/2 كوب من المرقة، فإذا كانت أقل أضيفي عليها الماء.

· سخني الزبدة على النار. أضيفي الكراث واطهيه على نار هادئة مدة 15 إلى 20 دقيقة.

· أضيفي شرائح المشروم وحمريه مدة 10 دقائق. أضيفي الدقيق وحركيه مدة دقيقة واحدة.

· حكي القاع حتى لا يلتصق الدقيق. أضيفي المرقة والزعتر المفروم و1 1/2 ملعقة شاي ملح و 1 ملعقة شاي فلفل، اتركي المزيج يغلي.

· اتركي المزيج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

· أضيفي الكريمة بنوعيه والبقدونس، سخني الشوربة وقدميها ساخنة.
منقول

» شوربة المشروم
» شوربة المشروم ولا ألذ
» شوربة الكريمه بالفطر(المشروم)
» شوربة البطاطس
» الكنافة النابلسية المقدمة من الشيف أسامة السيد ... بالصور